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di Cantinoteca dei Prolo

Lochera – Fara D.O.C 2015

15.51

Bottiglia da 75 cl

Il Lochera Fara D.O.C è un gran rosso, vinificato e imbottigliato con particolare attenzione e cura.
Si presenta alla vista rosso rubino intenso, tendente al granato. Al naso è nobile e austero, ampio ed elegante. Il gusto è asciutto, caldo e vellutato, di grande stoffa.

È una filosofia ben precisa, quella che la Cantinoteca dei Prolo rispetta nella produzione dei propri vini: rese basse per ettaro, vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve, invecchiamento in botti di rovere e affinamento in bottiglia. Nel segno della massima qualità, nascono i vini della “Cantinoteca dei Prolo”, come questo Rosso a denominazione “Fara”. È un rosso ottenuto da una base di uve nebbiolo, cui è aggiunta una buona percentuale di uve vespolina, che dona al vino freschezza, scorrevolezza di beva e fragranza. Dopo due anni di riposo in barrique, ritroviamo al sorso un vino estremamente appagante, che allo stesso tempo si lascia bere a occhi chiusi, con il suo gioco alternato tra struttura e frutto, tra tannini e freschezza.


Gusto:
Asciutto, caldo e vellutato, di grande stoffa.

Temperatura Ideale: 18 – 20 °C

Bicchiere: Calice Apertura Media

Tipologia: Fara D.O.C.

Uve: Nebbiolo / Vespolina vigneti  a bassa resa per ettaro.
La vendemmia è preparata da un’attenta e naturale gestione del suolo e della pianta ed è stata caratterizzata da una rigorosa cernita in cassette di uve in modo da destinare alla vinificazione solo i grappoli migliori.

Gradazione alcolica : 13,5%

Affinamento: Affinato 3 anni in tonneaux.

Allergeni: Contiene solfiti

Modalità conservazione: In luogo fresco e al riparo dalla luce del sole

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Cantinoteca dei Prolo

Cantinoteca dei Prolo

Il territorio di Fara è da sempre votato alla viticultura, e questa azienda ne ha sempre fatto parte. All'inizio del secolo scorso, il bisnonno Giuseppe detto "Cràvin", era già un piccolo viticultore in Fara. Trascorsa la seconda guerra mondiale, il testimone passa ai figli, Emilio e Carlo detti "I Paita". I due fratelli aumentano notevolmente la produzione, con l’acquisizione di moltissimi nuovi vigneti  diventando cosi un azienda vitivinicola a tutti gli effetti. Si arriva poi agli anni 70 quando la cantina passa al figlio Flavio detto "al Paita" che continua l’attività fino a fine millennio. Oggi il proprietario Christian, dopo la rinnovazione della cantina e con l'introduzione di novità quali la produzione prodotti tipici faresi, continuerà la secolare tradizione dei Prolo introducendo l'azienda al mondo moderno. L'energia usata dalla Cantinoteca dei Prolo proviene esclusivamente da fonti rinnovabili (biomasse) e da pannelli fotovoltaici; questo, unito a trattamenti in vigna ridotti al minimo indispensabile e limitati alla bisogna contingente ha permesso all'azienda di meritare il premio Ecofriendly per l'impegno nella salvaguardia dell'ambiente.

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