Barolo Coste di Rose D.O.C.G. dell’azienda agricola Bric Cenciurio.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: Dopo la pigiatura l’uva rimane un giorno a 5 – 7°C, quindi inizierà la fermentazione e macerazione che durerà 30 – 40 giorni.
Il vino a breve distanza dalla svinatura inizia i 2 anni di affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia (2.500 litri). L’ultimo periodo di invecchiamento prevede una sosta di 6 mesi in botti d’acciaio e ulteriori 10 mesi in bottiglia.
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