Il grano saraceno è una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonacee e non alle Graminacee, anche se commercialmente viene collocato tra i cereali. È infatti naturalmente privo di glutine e ricco di proteine, fibre e minerali.
Il grano saraceno Oro di Giano è coltivato in regime di produzione integrata e in alternanza a cereali e leguminose, senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici. Il prodotto viene decorticato, ossia liberato della cuticola nera esterna.
Non richiede ammollo. La cottura è di 10’. Può anche essere tostato in una padella antiaderente, senza olio, per 2’ e utilizzato come granella in ogni tipo di preparazione.
La linea da cucina prevede un sacchetto termosaldato in atmosfera protettiva da 250g
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