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di Gattinera Farm

Farina integrale di fagioli dall’occhio nero

24.75

Sacco da 5 kg

La farina di fagioli dall’occhio nero si ottiene dalla macinazione dei fagioli occhio nero (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee.
Può essere impiegata nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza.
Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che genera glutine (frumento, grano khorasan KAMUT® o farro), al fine di rendere l’impasto sufficientemente legato.
Può inoltre essere impiegata nella preparazione di zuppe, purchè venga cotta.

Nutrizionalmente questa farina è particolarmente diuretica, ricchissima di fibra insolubile e solubile tra cui quella probiotica, l’inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi, il propionico e buttirico).
Sono presenti in misura elevata sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: B1, B2 e B3.

Macinata a pietra: Polvere fine, < 375 micron, colore crema con puntinatura nera.

Odore e sapore: Tipico, aromatico, privo di anomalie.

Confezionamento consapevole

Gattinera Farm crede fermamente nella scelta e nella produzione zero waste, biologica, ecologica ed ecosostenibile, essendo inoltre impegnati dell’abbattimento dell’uso dei combustibili fossili, e lo stoccaggio di CO2.
Pertanto le confezioni sono disponibili solo in grandi formati; In questo modo si ha un notevole risparmio di spese di confezionamento, risparmio che resta nelle tasche dei Clienti che condivideranno questa filosofia.

Sul piano ambientale questo tipo di confezione significa usare meno energia e meno materiali, quindi meno emissioni di CO2 per il packaging.
Risultato finale: materie prime di altissimo livello che arrivano nelle case delle persone direttamente dall’azienda agricola a prezzi quasi dimezzati rispetto a quanto sarebbero costati  confezionandoli tradizionalmente.

Valori Nutrizionali:
Proteine             22,5 %
Fibre                   12,5 %
Lipidi                  1,4%   di cui saturi 0,0%
Carboidrati        51% di cui zuccheri 4

Energia                     1.226 kj – 293 kcal
Sale equivalente      (sodio x 2,5) 0,43 mg/100g

Ingredienti: Mono-ingrediente. Fagiolo dell’occhio nero (Vigna unguiculata)

Allergeni: Nessun allergene (Allegato III bis Dir 2000/13/CE – D.Lgs 114/06 e successivi aggiornamenti)

Modalità di conservazione: Al fresco, lontano da fonti di calore e umidità.

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Gattinera Farm

Gattinera Farm

Gattinera Farm è una azienda agricola che coltiva con metodo biologico certificato da oltre 25 anni, passando per l'agricoltura biodinamica, e oggi simbiotica, incentrata sull'abbattimento dell'uso dei combustibili fossili, e lo stoccaggio di CO2. Questi sono i motori che spingono la loro passione e dedizione finalizzata alla produzione di alimenti sani, con aspetti salutistici importanti. Tutti i prodotti oltre ad essere certificati biologici si contraddistinguono per essere senza allergeni (e quindi gluten free). Il packaging che Gattinera Farm ha scelto trova nelle medesime motivazioni il proprio essere: niente plastica (di nessun genere), pezzatura da azienda agricola: 5 kg per sfarinati/granella; 2 Kg per la pasta. In questo modo si ha un notevole risparmio di spese di confezionamento, risparmio che resta nelle tasche dei Clienti che condivideranno questa filosofia. E sul piano ambientale questo tipo di confezione significa usare meno energia e meno materiali, quindi meno emissioni di CO2 x il packaging. Risultato finale: materie prime di altissimo livello che arrivano (anche grazie a questa strategia web propria del from Farm to Fork) nelle case delle persone  a prezzi quasi dimezzati rispetto a quanto sarebbero costati  confezionandoli come oggi succede in sacchetti di plastica (magari anche eco) di piccola grammatura (250-400 g.) e distribuiti tradizionalmente. Le persone che impareranno a conoscere i loro prodotti, realizzeranno presto questo risparmio ed entreranno nell'ottica che si compra da un'azienda agricola, magari una volta/due all'anno, e si risparmia moltissimo (in special modo tra celiaci e intolleranti) facendo bene a se' stessi e all'ambiente.

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