Biscotti cioccolato fondente e fior di sale

Cascina Guzzafame è una azienda agricola di Gaggiano, alle porte di Milano.

Da più di 200 anni, la Famiglia Monti vive e lavora a stretto contatto con la campagna, sempre con un occhio sul futuro, sempre ancorata al rispetto per la terra e per i suoi frutti. La cucina e il laboratorio di pasticceria interno producono prodotti di pasticceria, conserve e gelatine con prodotti coltivati personalmente nei loro campi.

Parte della superficie aziendale è dedicata a colture di riso  carnaroli, cereali e foraggi per gli animali. L’area coltivata a riso  viene seminata a Maggio e raccolta a Settembre.

Da qualche anno l’azienda ha abbandonato la coltivazione in acqua, in favore della più ecologica coltura in asciutto. La qualità del riso è invariata.