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di Cantinoteca dei Prolo

Caramino D.O.P 2013 – Fara D.O.C Riserva

35.00

Bottiglia da 75 cl

 La vinificazione  del Caramino Riserva D.O.P avviene solo nelle migliori annate con fermentazione alcolica e maleolattica in botti di acciaio a temperatura controllata.
Successivamente il vino riposa in botti di legno grandi per almeno 48 mesi, e viene in seguito imbottigliato e affina per almeno 9 mesi prima dell’entrata in commercio.

Il vino dopo  5 anni risulta di grande corpo , complesso e elegante con un eccezionale longevità.

 

Gusto: Asciutto, armonico e pieno. Sentori antichi e buono smalto.

Temperatura Ideale: 18 – 20 °C

Bicchiere: Calice Apertura Media

Tipologia: Fara D.O.C.

 Uve:  Nebbiolo – Vespolina – uva rara

 Gradazione alcolica : 13,5%- 14 %

Affinamento: Riposo in botti di legno grandi per almeno 48 mesi, in seguito imbottigliato e affinato per almeno 9 mesi.

Allergeni: Contiene solfiti

Modalità conservazione: In luogo fresco e al riparo dalla luce del sole

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Cantinoteca dei Prolo

Cantinoteca dei Prolo

Il territorio di Fara è da sempre votato alla viticultura, e questa azienda ne ha sempre fatto parte. All'inizio del secolo scorso, il bisnonno Giuseppe detto "Cràvin", era già un piccolo viticultore in Fara. Trascorsa la seconda guerra mondiale, il testimone passa ai figli, Emilio e Carlo detti "I Paita". I due fratelli aumentano notevolmente la produzione, con l’acquisizione di moltissimi nuovi vigneti  diventando cosi un azienda vitivinicola a tutti gli effetti. Si arriva poi agli anni 70 quando la cantina passa al figlio Flavio detto "al Paita" che continua l’attività fino a fine millennio. Oggi il proprietario Christian, dopo la rinnovazione della cantina e con l'introduzione di novità quali la produzione prodotti tipici faresi, continuerà la secolare tradizione dei Prolo introducendo l'azienda al mondo moderno. L'energia usata dalla Cantinoteca dei Prolo proviene esclusivamente da fonti rinnovabili (biomasse) e da pannelli fotovoltaici; questo, unito a trattamenti in vigna ridotti al minimo indispensabile e limitati alla bisogna contingente ha permesso all'azienda di meritare il premio Ecofriendly per l'impegno nella salvaguardia dell'ambiente.

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