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by Oro di Giano

Pearled Spelled – Gift Box

8.40

0.5 kg bag in cardboard tube

Pearl spelled (Tritucum dicoccum) is an autumn-winter cereal belonging to the Graminaceae family. It is a good source of protein and iron and contains a lot of fiber; the main property lies in the selenium and phytic acid content that counteract the action of free radicals.

The Oro di Giano pearl spelled is grown in an integrated production regime and alternating with legumes, without the use of chemical fertilizers. The pearling (elimination of the outer film or glumetta) makes the beans lighter and faster to cook.

It does not require soaking and cooking is 20/25 ‘.

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Oro di Giano

Oro di Giano

Oro di Giano nasce nel cuore dell'Umbria, in un'area collinare che si colloca al centro di un triangolo ideale disegnato tra Todi, Spoleto e Assisi, dove batte un cuore millenario ricco di cultura, tradizione e spiritualità. E nasce più precisamente dalle terre che circondano un piccolo borgo antico sopra le colline dei Colli Martani, a pochi chilometri dal comune di Giano dell’Umbria. È il borgo di Villa Macciano dove la famiglia Pompilj risiede da generazioni.

L’olio extravergine Oro di Giano, è ottenuto dalle olive delle varietà Moraiolo, Frantoio, Leccino e San Felice, raccolte alla giusta maturazione varietale. L’estrazione a freddo è immediata con un moderno sistema a ciclo continuo, dove diamo la massima attenzione ad ogni fase della lavorazione. La terra chiama e per questo l’azienda si dedica anche alla coltivazione di colture seminative e alla commercializzazione di farro, orzo, cece bianco e cece nero, lenticchia, lenticchia nera, fagiolina e grano saraceno.

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